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    位于加勒比海

产区介绍 PRODUCER DETAIL

海地共和国占据了加勒比海较大岛屿之一的伊斯帕尼奥拉岛西部的三分之一。众所周知,朗姆酒是该地区生产的主要酒精饮料。在这种炎热潮湿的气候下,几乎没有葡萄园。

海地

与其他一些加勒比国家相比,朗姆酒的产量相对较低。当地大约有500家酿酒厂,比其他任何一家都多,但大多数都是小型的DIY作坊。这些被称为当地克里奥尔语guildives。这个词来源于法语中的“kill-devil”,这是朗姆酒的一个古老昵称。

当地不受管制的传统海地朗姆酒被称为claiin。在某些方面,这是海地对cachaca的回应,但在很大程度上有它自己的特点。

通常情况下,甘蔗汁将使用驴的动力进行压榨,用野生酵母自然发酵,然后在非常小的罐子和柱式蒸馏器中进行一次蒸馏。单次蒸馏意味着它保留了浓郁的复杂风味,并确保每一批都有自己独特的特性。

传统的clairin在出售之前没有陈化,通常是在当地市场的塑料壶中淘汰的。 在过去的几年中,几家欧洲烈酒公司寻求在海地以外建立这一类别。

更多的主流陈年海地朗姆酒在世界各地更常见,偶尔也有利口酒或预混饮料。

海地的邻国多米尼加共和国是所有加勒比国家中最大和经济最发达的国家之一。这与海地形成了鲜明的对比,根据联合国人类发展指数,海地是世界上最贫穷和最不发达的国家之一。法语是海地两种国语之一,让人想起这个岛屿的殖民历史。