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产区介绍 PRODUCER DETAIL
Recioto di Gambellara是一种甜白葡萄酒,用生长在意大利东北部威尼托的Gambellara葡萄产区的干葡萄酿制而成。DOCG名称是在2008年授予的。虽然世界上生产的大多数甜葡萄酒都是白葡萄酒,但在威尼托,情况正好相反。甘贝拉拉雷乔托(Recioto di Gambellara)和邻近的苏韦(Soave)产区的甜白葡萄酒(sweet white)远没有甜红葡萄酒雷希托德拉瓦尔波利塞拉(Recioto della Valpolicella)常见。
葡萄酒
根据DOC,Recioto di Garganega由100%Garganega葡萄制成。 Sweet Gambellara Vin Santo,虽然与recioto的制作风格非常相似,但有细微的差别。 对Recioto的产量限制几乎是Vin Santo所允许的一半,这表明Recioto葡萄酒通常质量更高。
风土
甘贝拉拉葡萄种植区被分为Chiampo山谷和其上高达610米(2000英尺)的山丘。这种地形在风土上产生了微妙的变化,在寻找良好的葡萄园位置时,给当地的种植者提供了一个奢侈的选择。
DOCG地区位于卡尔瓦里纳火山脚下,以富含矿物质的玄武岩火山岩土为特征。表面上几乎是黑色的,这些土壤富含岩石和石头,允许水分自由流失,保持藤蔓在轻微的水分不足,创造浓缩的葡萄浆果风味化合物。
这里的气候温暖,面向大陆,全年持续降雨。昼夜和季节之间的高温变化,使藤本植物有一个漫长的生长季节来达到酚醛成熟。
甘贝拉拉(Gambellara)以干白葡萄酒而闻名,通常被视为索阿韦(Soave)的表亲。 威尼托以外的人很少意识到存在Recioto di Gambellara,这是有充分的理由的,因为与威尼托的干白葡萄酒相比,产量很少。 Soave和Gambellara等葡萄酒易于生产和销售,使得甜葡萄酒的生产没有吸引力。 制作一瓶Recioto di Gambellara所需的葡萄不仅比普通的Gambellara要多,而且甜酒的生产限制也更严格。
酿造
和所有的recioto(和amarone)一样,recioto di Gambellara是用收获后干燥数周甚至数月的葡萄制成的。传统上,晾干是在家中或酿酒厂最温暖、最干燥的地方放置草席(这被认为是一种“稻草酒”)。今天,技术使生产者能够使用钢制托盘和温度控制的房间来干燥葡萄。这不仅减少了有害霉菌的发展,而且加速了干燥过程。其结果是葡萄的含水量大大降低,但却不会失去其天然的糖分和风味。
坎迪亚·阿普阿尼 Candia dei Colli Apuani
Candia dei Colli Apuani是意大利中部托斯卡纳葡萄酒产区的小型DOC。1981年授予的这个称号涵盖了红葡萄酒、玫瑰葡萄酒、白葡萄酒和甜葡萄酒。这些都产自托斯卡纳北部的马萨(Massa)、卡拉拉(Carrara)和蒙提诺索(Montignoso)镇。
圣安娜·伊索拉·卡波·里佐托 S.Anna di Isola Capo Rizzuto
S.Anna di Isola Capo Rizzuto是意大利最南部的卡拉布里亚葡萄酒产区的酒庄。它是以卡拉布里亚东部海岸线上的圣安娜(Sant'Anna)公社命名的。名称中的isola有点用词不当,因为所讨论的“island”实际上是Capo Rizzuto半岛。
皮尼奥莱托 Pignoletto
Pignoletto DOC是意大利对产自Grechetto di Todi的Emilia Romagna酿造的白葡萄酒的称谓。它创建于2014年。
孔泰萨恩泰利纳 Contessa Entellina
Contessa Entellina是西西里岛上的一种小型意大利葡萄酒DOC。 它创建于1993年,涵盖来自巴勒莫以南50公里(30英里)的小区域内的红,白,桃红和晚收甜葡萄酒。