尤恩Yonne

Yonne是一个IGP名称，涵盖了位于勃艮第葡萄酒产区西北角的同名行政部门。它涵盖了在这里生产的葡萄酒，这些葡萄酒要么不属于Yonne的官方AOPs范围，要么不遵守这些产区更严格的酿酒法律。

品种

其中最著名的是不同等级的夏布利酒(与之相关的小夏布利（Petit Chablis）酒就不那么出名了)。其他的是圣布里斯(Saint-Bris)(指长相思)和仅限红葡萄酒的伊兰西(Irancy)。

IGP有一个有限的许可葡萄品种名单，以反映其位于勃艮第北部的地理位置。红酒由黑皮诺(Pinot Noir)和佳美(Gamay)酿造，还有不太知名的特鲁索(Trousseau)和César酿造。桃红葡萄酒是由黑皮诺单独制成的。

白葡萄酒主要由勃艮第的霞多丽(Chardonnay)、Aligoté和白比诺(Pinot Blanc)酿造，但也有长相思(Sauvignon Blanc)。后者被用于Yonne IGP和Saint-Bris并不奇怪，因为卢瓦尔河谷的桑塞尔村和卢瓦尔河谷的普伊利村就在Yonne边境西南几公里处。

风土

该县以流经巴黎的塞纳河的一条支流Yonne河命名。Yonne河的大部分丘陵地貌都是河流随时间流动的结果。

尽管Yonne是凉爽的大陆性气候，但其地形形成了一系列适合葡萄种植的中温带气候。大多数葡萄园的位置都能充分利用阳光和盛行风，受霜冻的影响较小。

Yonne的地质构成多种多样，因此该地区的土壤类型也多种多样。这些土壤中最著名的是金默里奇（Kimmeridgian）石灰岩，它是夏布利周围土地的特征，由古代海洋化石和富含矿物质的粘土组成。在Yonne其他地区的土壤中发现了花岗岩和沙区。