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中国葡萄酒产业"黄金十年"或再次出现

2019-08-08 13:53:23 来源:搜狐
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中国作为最具潜力的葡萄酒消费市场,或将再迎中国葡萄酒产业"黄金十年"。

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钟汉龙

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中国作为最具潜力的葡萄酒消费市场,或将再迎中国葡萄酒产业"黄金十年"。

中国葡萄酒产业

图片来源于:互联网

2019年4月,国际葡萄酒权威机构OIV(国际葡萄与葡萄酒组织),公布的2018年全球葡萄酒消费量数据显示,中国葡萄酒消费量达到18亿升,成为世界第五大葡萄酒消费国,占了全球总消费量的49%。

面对如此庞大的葡萄酒消费市场,国产葡萄酒能否实现"弯道超车"?

国产葡萄酒何去何从

从古至今,葡萄酒已在中国的历史上浮浮沉沉两千多年,但是直至今日仍然面临着一些不足和有待打破的桎梏。传统的葡萄酒具有色、香、味、酸、甜、涩、度数和酒体八大基本特征。其品质会受葡萄品种、气候地理环境、栽培方式、采摘方法、酿酒师、酿造工艺及储存工艺等多重因素影响。优质的葡萄酒更被认为是一种艺术品。

不同类别的葡萄酒所需的原材料也不尽相同。如果要酿造一瓶好的葡萄酒就需要与之相适应的气候与地理条件,如果种植的葡萄品种单一,生产条件不适宜,就会与葡萄酒的本质属性相差甚大,甚至会背离原有的酿酒程序。另外,我国葡萄酒产业规模大,如果只是追求与进口葡萄酒同质化生产,那么就使得我国地域广、复杂多样的气候特色优势难以助力国产葡萄酒业的创新发展。

诚然,葡萄酒发展中还存在着困扰中国葡萄酒产业发展的一些不利因素,例如,葡萄酒质量良莠不齐,一些葡萄酒品种结构有待优化;葡萄种植缺乏专业管理人才;葡萄酒质量认证和管理体系相对滞后;葡萄酒产区特色不明显,缺乏整体规划导致地区发展不平衡;政策扶持不到位,企业经营困难局面没有改善等。这些对于中国葡萄酒企来说都是普遍面临且急需解决的问题。与白酒企业相比,国内葡萄酒企业的增速有些不尽如人意,竞争对手也由国产品牌全面转换为进口酒品牌。如何突破重重困境?专业人士认为,国产葡萄酒企需要根据自身情况应对与调整。

市场上出现了一种中国葡萄酒迎来拐点的声音,对此,张裕总经理孙健说道:"不敢说一定是,但有这种苗头。"

浅析葡萄酒的发展历程

葡萄酒最先在欧美国家占据着酒业市场的重要地位。一般的社交场合都是以喝葡萄酒为主,葡萄酒可以说已融入到欧美人士的日常饮食生活之中。随着近现代中西方在政治经济文化等各方面交流的深入,使得葡萄酒在国内越来越普及,进口葡萄酒不断增多,国产葡萄酒也逐渐被搞活、发展、壮大起来。

历史记载,葡萄酒的生产最早始于汉代,略算一下已有两千多年的历史。但在漫长的发展过程中葡萄酒都在小规模的零散经营,直至新中国成立后,葡萄酒发展才慢慢进入正轨。

起步之初,国内的葡萄酒企仅山东烟台张裕葡萄酒公司、北京葡萄酒厂、山东青岛葡萄酒厂、山西清徐露酒厂、吉林市长白山葡萄酒厂、吉林通化葡萄酒厂、北京东郊葡萄酒厂等。可是,这七家葡萄酒酿造厂的产量加起来也不足200千升。随着改革开放,社会经济稳步发展,再加上种植和酿造技术的提升也促进了葡萄酒业在中国市场的迅速兴起。其中,一批以长城葡萄酒和王朝葡萄酒为代表的葡萄酒企就在此期间相继建厂运营。

葡萄酒业自兴起到缓慢前进再到调整恢复,整个发展过程犹如一个新兴产业的成长史。从2001到2012年,这一段时间是中国葡萄酒快速增长期,产量年均增长17%,行业收入年均复合增速达23%。2012年中国的葡萄酒产量已达世界第五。2013年起,由于国内经济增速放缓再加上政府严格执行"三公消费"政策,导致国内葡萄酒行业整体下滑,产量和价格双双下跌。到2014年,国产葡萄酒产量又下滑至世界第九位。经过一年的葡萄酒行业调整,葡萄酒市场在2015年逐步复苏。然而,进口葡萄酒销量迅猛增长,成为整个酒产业的又一个风口。迫于进口葡萄酒的压力,从2016开始,国产葡萄酒年产量连续三年呈现下滑趋势。

就目前国内的酒水消费情况来看,虽然葡萄酒仅占酒类年消费总量的1.5%,但我国的葡萄酒产业尚处在上升期,且具有巨大的市场潜力。

10年来,世界葡萄酒传统消费国关于葡萄酒的消费量基本未变,可在中国市场葡萄酒销量不断攀升,其消费量大得惊人。面对一股异军突起的消费势力,世界的葡萄酒厂商纷纷进军中国。曾有法国报刊用"令人瞠目结舌"来形容中国葡萄酒市场近年来的需求增长速度。有专家预测,中国将是全球最活跃的葡萄酒市场。白酒行业在中国市场环境中已经独具规模,虽然不少白酒新兴企业等待孵化,但强大且成熟的白酒大企已经为新生的白酒企业打好市场基础,树立起模范形象。反之葡萄酒行业虽已初具模型,但建立市场规模仍需要大企业身先士卒。

眼下,中国葡萄酒企业需要革新思维,以创新驱动发展,在加强葡萄酒文化认知的基础上做足自身葡萄酒品质的功课。中国葡萄酒几经沧桑而不衰,在消费升级的大趋势下,等待它的新曙光或许已冉冉升起。

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