低酒精度、小众品种和高端化将成为葡萄酒消费趋势

一份最新研究报告显示，低酒精度、小众品种和高端化正成为全球葡萄酒的消费趋势。

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这份题为“2020年全球葡萄酒趋势”的报告由Wine Intelligence编撰，探讨了葡萄酒消费习惯如何受年龄、性别和地理位置等因素的影响。该报告显示，世界各地的葡萄酒消费量正在下降，最大的经常性葡萄酒饮用群体仍然是55岁以上的年龄段，不过推动高端葡萄酒发展的是年轻的千禧一代饮酒者。

性别与年龄

中国和美国的高端饮酒者比例最高，每瓶酒的平均花费高于其他国家。在美国，典型的高端消费者每瓶花费为15美元，而在中国则高达500元人民币（70美元）。在这一消费类别中，美国的性别分化比其他国家更为明显，男性比女性更可能饮用高端葡萄酒（分别为64%和34%）。而在加拿大、西班牙和中国等国家，这一比例或多或少地趋于均等。总体而言，男人比女人喝昂贵葡萄酒的可能性更高。

小众品种

一个有趣的现象是，消费者在选择小众品种时变得更加乐于冒险，特别是在红葡萄酒方面。在加拿大、美国和澳大利亚，消费者对于诸如佳美娜（Carménère）、佳美（Gamay）、丹魄（Tempranillo）、皮诺塔吉（Pinotage）、歌海娜（Grenache）和桑娇维塞（Sangiovese）等品种的兴趣正在上升。在白葡萄酒类别中，绿维特利纳（Gruner Veltliner）在澳大利亚和英国越来越受欢迎。

原产国

有一项来自中国的的统计数据特别值得注意：2011年至2019年，法国葡萄酒的消费量从83%下降至59%，而对来自美国加州的葡萄酒的兴趣却从16%上升至21%。在韩国，千禧一代的饮酒者对来自西班牙、葡萄牙、意大利和新西兰的葡萄酒越来越感兴趣。

酒精含量

随着人们对健康意识的不断加强，消费者越来越关注酒标上的酒精含量。在美国、英国、加拿大、澳大利亚、德国和日本，越来越多的消费者表示，酒精含量对他们选择葡萄酒至关重要。这一点在英国最为明显：在2007年，只有29%的人认同这一观点，而到了2019年则跃升至51%。中国香港、新加坡和荷兰是最为明显的三个地区，积极尝试减少饮酒量的消费者比例依次为76%、56%和56%。除了低酒精度葡萄酒以外，可持续性和有机葡萄酒也越来越受欢迎。

高端化

在许多成熟的葡萄酒市场上，葡萄酒消费都表现出“少喝酒，喝好酒”的趋势。截至2019年底，调查发现葡萄酒的消费频率有所下降，而在每瓶葡萄酒上的花费却有所增加。

但报告认为，目前可能已经到达“高端化趋势的终点”。世界经济受到的冲击是前所未有的，尽管许多预测家认为这将是短暂的。经济会恢复，但消费者的信心可能需要更长的时间才能恢复。人们在消费时最看重的是物有所值，对于葡萄酒类别尤其如此，因为价格范围非常广泛，人们总是希望以较低的价格获得优质的选择。