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詹姆斯·萨克林认为疫情过后,餐厅出现倒闭潮,酒水线上销售将被重视

2020-05-22 10:37:23 来源:酒斛网
摘要

作为全球知名的葡萄酒评论家,詹姆斯·萨克林(James Suckling)表达了他对疫情期间葡萄酒和餐饮行业的看法,他认为在餐厅的倒闭潮下,酒水的线上销售必须被重视,同时也给出了自己对于恢复线下活动的建议。

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酒斛网
钟汉龙

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作为全球知名的葡萄酒评论家,詹姆斯·萨克林(James Suckling)表达了他对疫情期间葡萄酒和餐饮行业的看法,他认为在餐厅的倒闭潮下,酒水的线上销售必须被重视,同时也给出了自己对于恢复线下活动的建议。

詹姆斯·萨克林认为疫情过后,餐厅出现倒闭潮,酒水线上销售将被重视

图片来源于:酒斛网

专访:

如果把时间线拉长,我们就会发现,人们对于饮用葡萄酒的欲望并没有消失,甚至比以前更加强烈,越来越多的人开始饮用葡萄酒。受疫情影响,现在的葡萄酒市场脚步虽然放缓,但绝不意味着已经停下,同时我们看到,葡萄酒的线上销售也在扮演者越来越重要的角色。

让我们看看葡萄酒界最具影响力的人物之一,詹姆斯·萨克林(James Suckling)先生想和大家分享什么。

“很显然,葡萄酒市场最近的确遭遇了一些困难,但我观察到,在意大利,葡萄酒的销售势头依然不错。”萨克林说。“多亏了那些葡萄酒爱好者及发烧友。”

“我观察到,在美国和加拿大,葡萄酒的销量凭借着线上售卖保持着一定的热度,但在亚洲,情况则有些不一样。”

“在中国,葡萄酒总销量下降了10%-20%,我认为更多的中国朋友相对更愿意外出饮用葡萄酒,像是餐厅或酒吧,而不是在家饮用。”

“我注意到中国的餐饮场所已经陆续开始重新开门营业,这真是一个好现象,也让我对中国产生了很多积极的看法。”

“我的观点是,在未来,线上销售一定占有者非常重要的位置,那是一种直接和消费者产生联系的消费方式,非常直接,这其中,沟通是关键,因为世界已经发生了变化。”

“就像加州一些酒庄所做的,他们生产的葡萄酒除了卖给分销商、进口商以外,还专门打通了消费者直接从酒庄购买葡萄酒的线上通道,让消费者更直观地了解自己生产的葡萄酒,并与消费者隔着屏幕交流。”

“受到前所未有的影响,对于长期无法开门营业所以没有顾客的世界餐饮业来说,重新开始面临着不小的挑战。”萨克林指出。“这些地方会越来越少,我特别想到的是聚会型餐厅。在美国,45%的餐厅可能会永远关闭,在意大利,我还不能确定,在香港,这个数字是25%。这些场所作为销售窗口,并且拉近人们与葡萄酒的距离的角色仍然是最该强调的,尤其是对于人们经常饮用的档次的葡萄酒而言,餐饮场所的关门,使人们不能轻松品尝到那些自己从未试过的酒款。”

“不同的国家有着不同的具体情况,在全球已经发生明显的好转时,我建议从一些小规模的线下活动开始恢复,例如我们可以在香港的餐厅里举办一个小型的波尔多葡萄酒品鉴活动,或是在意大利举行一场品鉴会或大师班,这样慢慢恢复,毕竟,大家都喜欢聚在一起饮用美酒。”

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