葡萄酒添加甜蜜素，屡禁不止，原因何在？

近期，又有两起在葡萄酒中添加甜蜜素的事件被市场监管部门通报：新疆伊珠葡萄酒股份有限公司生产的纯红葡萄酒经检验“甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）”项目不合格；烟台金沙岸葡萄酒有限公司生产98号莱美特干红葡萄酒抽检不合格，其不合格项目也源自甜蜜素。

图片来源于： 葡萄酒商业观察

葡萄酒中添加甜蜜素，这是一个老生常谈的问题，WBO此前也曾做过多次报道，其带给行业的阴影始终挥之不去，那么这种情况屡禁不止，有没有更深层次的原因呢？

添加甜蜜素来改善口感

甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。最新研究表明经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

据国标GB15037-2006《葡萄酒》里规定，葡萄酒不得添加甜味剂。

宁夏揽翠酒庄酿酒师邵青松告诉WBO：出现这种情况，主要是由于某些产区因为风土原因，产出的葡萄原汁质量有缺陷，用这样的原汁来酿酒必然导致酒体圆润度不够，所以才会导致添加甜蜜素的现象发生。此外，他还认为相比添加蔗糖，添加甜蜜素不存在二次发酵的风险，且成本低廉，所以才有不良厂商违规添加，来迎合部分消费者的口感需求。

上海一位葡萄酒进口商则表示，在意大利有的酒庄也会在干红中加入葡萄浓缩糖浆，将其改造成半干半甜型酒，并且葡萄浓缩糖浆的价格很低，甚至比甜蜜素还要便宜，因此不会出现添加甜蜜素的现象。

低价竞争和贴牌商推波助澜的结果

深圳智德营销公司总经理王德惠认为，中国市场地域广阔、且由于东西部经济发展不平衡，加上各地葡萄酒教育深入程度不一，导致葡萄酒消费市场存在较大差异，这就给了一些不法厂商可乘之机。在相对注重价格的区域，厂商违规添加甜蜜素来降低成本，在迎合消费者口感的同时，通过走量来获利。

曾在一家葡萄酒生产企业担任负责人的朱先生告诉WBO：一些贴牌商在其中起到了推波助澜的作用，尤其是那些渠道商贴牌的产品出现这种违规行为的可能性较大，这是渠道商为了追求更大利益所致。

WBO调查发现，被检出甜蜜素的新疆伊珠纯红葡萄酒在淘宝上6瓶售价150元，单瓶价25元。尽管记者没有查到98号莱美特干红葡萄酒的价格，但从被检出地点——南通市通州区二甲镇润盛生活超市来看，并非知名商超。可见添加甜蜜素的葡萄酒确实在低价位段、非主流流通渠道出现的几率较高。

图片来源于： 葡萄酒商业观察

那有没有办法来改变这种情况呢？

朱先生指出：葡萄酒生产企业首先要从源头上守住质量关。一家有社会责任，有品牌意识的企业不会生产出这种产品。

一位业内人士告诉WBO，国家对干红葡萄酒的标准有严格规定，确实有一些厂商在原料品质达不到要求的情况下，通过添加甜蜜素来改善口感，但这属于饮鸩止渴的做法，毕竟这是违反国家法规的，对企业品牌也有负面影响。他建议，在这种情况下，厂商并不一定非要在干红这一棵树上吊死，转变一下思路，在国家法律法规许可的范围内，将其生产成果露酒，在保持价格竞争力的同时也不违规。