金酒是什么酒？金酒有什么特点

金酒（Gin），也叫杜松子酒（Geneva）或琴酒，是经过谷物发酵后蒸馏，加入了杜松子等香料进行调配而得的酒，是世界著名烈酒之一，常用做鸡尾酒基酒。

对一些人来说，永恒的困惑可能是伏特加或杜松子马提尼？(事实上，大多数人激烈地站在辩论的一边或另一边。)事实是，但是对于一个重要的步骤来说，伏特加和杜松子酒是非常相同的东西。对所有的杜松子酒爱好者来说(他们的数量正在增长)，这一步让杜松子酒变得完全独一无二。

像伏特加一样，杜松子酒也是经过蒸馏的(罗伯特·斯坦和埃涅阿斯·科菲的有效蒸馏方法创新，基本上允许从水中连续提醇，并减少了大量调味同源物)。然而，与伏特加不同的是，杜松子酒是用非常独特的植物和成分的混合物蒸馏(或再蒸馏)而成的，这种酒有独特的韵味，伏特加几乎没有。

这些味道不仅独特，而且非常自信。无论植物和香料的混合物进入杜松子酒，你总能找到杜松子酒或多或少的突出表现。如果你从未吃过杜松子酒，想象一下喝一棵圣诞树。不是，事情很简单；杜松实际上有一种令人愉悦的花香，当然，还有浓郁的木质、松松垮垮的味道。杜松子酒之所以含有杜松子，可以追溯到杜松子酒的伟大、时髦的祖父Genever，这是一种麦芽大麦芽酒基烈酒，本应具有药性，但尝起来非常粗糙。

杜松子酒一直延续到今天，但是一个分支，把麦芽大麦酒留在了后面，继续保留着杜松子酒，尽管杜松子酒几乎不会停在那里。不仅有各种各样的杜松子酒风格，而且在这些风格中，杜松子酒生产商可能会使用不同种类和比例的植物、香料和水果来赋予杜松子酒最后的香味——从柑橘(最受欢迎的)到花卉、香料、黑胡椒、草药、黄瓜等等。最终的结果是一种既能单独饮用又能为鸡尾酒增添花园风味的烈酒。