关闭
首页 > 葡萄酒问答 > 问答详情

葡萄酒为什么会有沉淀物?沉淀物会影响葡萄酒的质量吗

最佳答案
谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
2018-11-15 14:33

主要是葡萄酒中的不稳定物质在长时间下发生了化学反应。葡萄酒中有沉淀物一般有两种情况,一种是因为葡萄酒发酵时过滤得不干净而造成的沉淀;另一种是因为葡萄酒内的酒石酸造成的沉淀,这两种情况不影响葡萄酒的质量。

葡萄酒为什么会有沉淀物?沉淀物会影响葡萄酒的质量吗

之所以葡萄酒中会出现沉淀物,是因为葡萄酒中的不稳定物质在长时间下产生的化学反应。

很多葡萄酒在成熟和发酵过程中都会析出沉淀,但也有些葡萄酒几乎从来不会,葡萄酒中的沉淀物质是无害的。如果葡萄酒带有较多的沉淀物,在饮用之前,应该进行醒酒,通过醒酒把沉淀物质除去,口感也会更加柔和。

至于那些陈年的葡萄酒有沉淀物更是司空见惯的事情,由于贮藏时间较长,葡萄酒中的酚酞类物质会结合产生自然的沉淀物。

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等,如发现有涉嫌侵权问题,请联系hr@putaojiu.com,我们将尽快处理。
上一篇: 龙舌兰是哪个国家的酒? 下一篇:葡萄酒是如何制作的?
点击快速找酒