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香槟打开后怎么保存?香槟的保存方法

最佳答案
林思博Tony 德斯汀安葡萄酒教育 WSET高级品酒师
2019-01-15 11:13

香槟开瓶后保存的最大问题在于气泡的流失,保持冷冻是守住气泡很好的方法。也可以简单的用保鲜膜裹紧瓶口,再用橡皮筋固定,并且使香槟保持冷冻的状态,减少气泡活动,冲出保鲜膜。

香槟打开后怎么保存?香槟的保存方法

香槟的保存方法:

瓶塞改造法

香槟塞一旦从瓶中取出,再想塞回瓶可就太不容易了。不过,我们也可以自己动手,用小刀将瓶塞削成尖头,再塞进酒瓶。最后一定要用铁丝将瓶塞固定好,以免气泡将瓶塞顶出。

汤勺保鲜法

在香槟界有一个非常有趣的传说,只要把汤勺柄插入香槟瓶中,就可以防止香槟气泡的溢出。为了验证这个传闻是否可靠,有日本网友曾经做过实验,将汤勺柄放进香槟瓶中,再把香槟冷藏起来,结果发现在24小时后,香槟的口感和气泡居然都没有改变。据说,金属勺子能让酒瓶的瓶颈变冷,使得一层冷空气覆盖在酒液上方。这样一来,气泡就不得不留在瓶子中了。

不过,专家们对这种方法仍然褒贬不一。有人说实验中的气泡没有流失完全是因为冷藏的关系,也有人坚信汤勺确实有如此神奇的功效。但不管怎么样,如果你有保存香槟的需求,手头上又恰好没有别的工具,将汤勺柄放入香槟瓶中再冷藏也不失为一个可行的方法。

专业保鲜器保存

正如静止葡萄酒有真空塞用来保鲜一样,起泡酒也有专门的保鲜器。与真空泵抽走气体的原理不同,起泡酒保鲜器会牢牢地抓住瓶颈,塞住瓶口。根据起泡酒的不同酸度,使用起泡酒保鲜器能保存葡萄酒2-4天。虽然有这么多的选择,但哪种方法都不如直接喝完来的方便。人生得意须尽欢,莫使金樽空对月,如果你真的有这样的困惑,叫上几个朋友一起分享你的香槟吧!

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