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为什么威士忌是棕色的?

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谭永蕃Allen 德斯汀安葡萄酒教育 西班牙葡萄酒认证讲师
2019-01-15 15:26

大部分威士忌都呈棕色,其主要原因是它来自烘烤过的橡木桶,威士忌需要经过木桶陈酿,橡木桶的烘烤程度不同,使得陈酿在橡木桶中的威士忌也风格各异。在烘烤过的橡木桶中陈年时间越长,威士忌的色泽也会相对更深。

为什么威士忌是棕色的?

当然,除了棕色的威士忌,也有不少纯净清澈的白色威士忌。事实上,色泽较浅的威士忌也经过橡木桶陈酿,只不过大部分都是未经烘烤的橡木桶。有些浅色的威士忌也难免会带有一点淡黄色。如果经过过滤,浅色威士忌会显得更加澄清明亮。归根究底,威士忌中的棕色还是主要来自烘烤的橡木桶。

一般来说,颜色较浅的威士忌通常都会有浓郁的水果味,而深色的威士忌则有比较明显的橡木风味,如香草、焦糖、皮革味等。橡木的烘烤程度不同以及在橡木桶中陈年时间的长短,都会对威士忌的色泽和风味带来极大的影响。

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