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贵腐怎么喝?贵腐酒的侍酒注意事项

最佳答案
魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2019-05-09 09:39

贵腐酒是甜葡萄酒的一种,喝贵腐酒的最佳温度是10℃左右,倒进酒杯的量大约是2至3盎司,少量慢慢品尝饮用,也可以在餐后用作甜点酒饮用,搭配味道略淡的甜点更好。

贵腐怎么喝?贵腐酒的侍酒注意事项

贵腐酒著名的甜型葡萄酒,贵腐酒凭借其甘美诱人,浓郁复杂的特点备受侍酒师和收藏家的青睐,这种葡萄酒还是节庆日十分受欢迎的酒饮之一。下面来说说贵腐酒怎么喝? 

贵腐酒的侍酒温度为10℃左右。温度过低,贵腐酒的风味就比较封闭;温度过高,贵腐酒喝起来就显得过甜。 

贵腐酒倒入酒杯的量为2至3盎司。在喝贵腐酒时,最好少量慢慢地饮用,切勿喝得过快或过多,为此倒入酒杯的量不要超过半杯。 

贵腐酒可以搭配洛克福羊乳干酪或蓝纹奶酪。这虽然不符合“浓配浓,淡配淡”的餐酒搭配法则,但贵腐酒的甜味与奶酪的咸味却可以起到互补的作用。

如果是宴请宾朋,可以在就餐末尾来点贵腐酒。需注意的是,贵腐酒风味浓郁,需在白葡萄酒和红葡萄酒之后进行侍酒。 

贵腐酒在餐酒搭配时,应选用味道稍淡,甚至略有苦味的餐点。如果用味道浓郁的蛋糕或水果馅饼,就会使原本风味复杂的贵腐酒黯然失色。因此,可以仅用贵腐酒作餐后甜点,也可以搭配奶酪、沙拉、烘焙坚果或甜度中等的巧克力。

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