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吃三文鱼能喝什么酒?

最佳答案
谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
2019-05-09 10:45

干型桃红酒是三文鱼最理想的搭配之一,桃红起泡酒也是不错的选择。可口的酸度和明亮的气泡能冲淡三文鱼的油腻。当然,歌海娜和仙粉黛也非常适合搭配煎三文鱼。

吃三文鱼能喝什么酒?

在考虑用白葡萄酒搭配三文鱼时,可选择的范围很广。如果是草本,如莳萝等调料味较重的三文鱼料理,可以选择长相思(Sauvignon Blanc)进行搭配。长相思爽脆的矿物质、草本和柑橘风味会和调料的味道两相呼应,使三文鱼更为可口。如果是用黄油或者奶油酱突出鱼肉风味的料理,则可以选择过桶的、口感更为饱满的霞多丽(Chardonnay),这样的霞多丽与料理丰盈的口感相匹配,可以带出三文鱼更多的风味。而在搭配口感精致的清蒸三文鱼时,首选则是德国雷司令(Riesling),但如果是姜、蒜淋汁,甜咸兼备的三文鱼料理,带有香料味的干型琼瑶浆(Gewurztraminer)会是更理想的选择。

不管是桃红、红或是白葡萄酒,视三文鱼料理的方式和所用的酱汁不同,都可以与之相搭配。所以下次考虑三文鱼配酒时,别再拘于老法则,大胆尝试,探索最合自己口味的新搭配吧!

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