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冰酒为什么是甜的?

最佳答案
李宇琪
法国胜金莎堡堡主 海南省葡萄酒行业协会会长
2019-05-09 14:47

冰酒是一种甜点酒。在酿造冰酒时,葡萄必须先冷冻后才能压榨。冷冻葡萄的糖份含量较高,而低温会延缓葡萄酒的发酵速度。因此,相对而言,冰酒的口感较甜。

冰酒为什么是甜的?

这种葡萄酒实际上是由一位德国葡萄园主“意外地”酿制出来的,他把自己的葡萄留在葡萄树上太久了,结果葡萄被早霜冻坏了。尽管如此,葡萄园主还是决定不顾一切地采摘葡萄,最终酿造出了冰酒。冰酒也被称为“冬季酒”。

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