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桃红酒是什么?桃红酒的口味是怎样

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杨伊婷 Angelal 玖千国际酒业创始人 法国昂热大学葡萄酒专业硕士
2019-05-15 14:15

红酒就是桃红葡萄酒也叫玫瑰红葡萄,是用红葡萄酿制而成,在发酵时,葡萄皮籽在很快的时间过滤掉,就得到了粉红色的酒液,酿酒师会根据想要的颜色来决定过滤的时间,一般不超过24小时。

桃红酒是什么?桃红酒的口味是怎样

桃红葡萄酒是用红色(或黑色,紫色)葡萄酿制而成的,不同的是,红葡萄酒是葡萄皮与葡萄汁长时间在一起浸皮发酵,而桃红葡萄酒是让葡萄皮与葡萄汁一起酝酿发酵的时间较为短暂,之后粉红色的葡萄汁被滤出或流出,与葡萄皮分离。

最终呈现的颜色,从淡粉色到比橙红色或粉红色更深的颜色,给人带来视觉上的愉悦。

桃红葡萄酒的口味取决于葡萄的类型,就像白葡萄酒和红葡萄酒一样。每年,越来越多的生产商在世界各地不同的种植区域用不同类型的葡萄生产桃红,这是桃红葡萄酒口味不同的主要原因。常见的混合葡萄类型有:黑比诺、西拉、歌海娜、辛索和仙粉黛。一般来说,桃红口感新鲜,酸度清爽,可以是干的也可以是甜的。桃红最常见的味道是成熟的草莓、覆盆子和西瓜。最好是冰镇的。

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