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怎么醒红酒?醒酒需要注意什么

最佳答案
李宇琪 法国胜金莎堡堡主 海南省葡萄酒行业协会会长
2019-05-16 11:34

红酒一般是使用醒酒器,把打开的红酒倒入醒酒器中,静置一段时间,一般在15分钟到几小时时间不等;年轻红酒也可以在酒瓶中醒酒,但是这个时间会比醒酒器中要长。

怎么醒红酒?醒酒需要注意什么

怎么醒酒

在使用醒酒器之前要认真地清洗它, 它应该是干燥的,没有异味的, 干净的。如果您同时使用过滤网的话,也要提前清洗它,保持干净卫生。

对于年轻葡萄酒的醒酒是简单而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸, 通过氧化作用来柔化葡萄酒,使它更成熟圆润。开酒后, 可以直接将酒倒入醒酒器。醒酒的时间应该控制在一个小时左右,不要用带塞子的醒酒器, 要使醒酒器口敞开。

对于有一定年龄的葡萄酒,醒酒的过程要格外慎重与小心。需要足够的耐心与柔和的手法。当酒倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞。在醒酒之前,葡萄酒应该直立摆放2天左右,使酒中的沉淀物都沉积在瓶底, 这样将酒倒入醒酒器时, 沉淀物不会一同倒入酒中。对于老酒的醒酒, 需要一只蜡烛, 放在酒瓶的下方,可以使清楚地观察瓶中沉淀物的位置, 防止将沉淀物一起倒入杯中。

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