加拿大最著名的葡萄酒是冰酒,通常用雷司令、维达尔和品丽珠葡萄酿造,口感清爽,带有水果、蜂蜜和焦糖的味道。加拿大葡萄酒还有霞多丽、灰比诺、赤霞珠、佳美、梅洛和黑比诺。
加拿大的葡萄园大多是白葡萄。雷司令、霞多丽和灰比诺经常种植。然而,红酒显示出了一些潜力,葡萄种植者已经能够在赤霞珠、佳美、梅洛和黑比诺中找到成功。撇开这一点不谈,把梅洛挪过来,告诉雷司令让它休息一下,真正属于加拿大的酒是冰酒。
加拿大的冰酒通常是用维达尔、雷司令和品丽珠葡萄酿造的。至于特性,众所周知,冰酒非常清爽,味道中等至饱满。口味由所用葡萄的种类决定,但通常被描述为桃子、杏、梨、苹果,甚至蜂蜜和焦糖的味道。加拿大冰酒的酒精含量通常在8 %到13 %之间。