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什么红酒颜色淡?

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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
2019-07-03 17:40

桃红酒的颜色比较淡,不是所有桃红酒都是桃红色,也有橙色的桃红酒。桃红中含有丰富的矿物质和维生素,特别适合女生饮用,口感酸甜开胃,是不错的开胃酒。

什么红酒颜色淡?

有关专家考证认为,3000年以前的葡萄酒很可能既不是红葡萄酒,也不是白葡萄酒,而是桃红酒。至少在意大利画家雷尼作于1623年的《喝酒的巴克斯》、法国画家波香作于1630年的《华夫甜点》、德国画家弗莱格尔作于1637年的《静物与鱼》之中出现的葡萄酒,颜色很像桃红酒。目前,全世界的葡萄酒年产量可达270亿升左右,桃红酒大约只有25亿升左右。桃红酒是一种“高颜值”的葡萄酒。法国桃红酒研究中心(Centre du Rosé)发布的一份桃红酒色卡显示,常见的桃红酒颜色可分为7种,包括:荔枝肉色litchi、水蜜桃色pèche、三文鱼色saumon、杏黄色abricot、珊瑚色corail、覆盆子色framboise、樱桃色cerise。众所周知,“红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配白肉”。有趣的是,介于红葡萄酒与白葡萄酒之间的桃红酒,恰好可以搭配不红不白的肉食,比如三文鱼、帕尔玛火腿、萨拉米香肠……事实上,既非红葡萄酒、又非白葡萄酒的桃红酒,既适合配红肉、也适合配白肉。

如果你实在不知道那道菜到底配什么酒时,建议你果断拿起一瓶桃红酒吧。据Nuvo Vino笔式葡萄酒测温仪的产品说明书建议,桃红酒最合适的饮用温度是在10-13摄氏度,差不多是在酒窖里藏酒的温度,所以从酒窖拿出来就刚刚可以喝上。若是没有放在酒窖存放,也可以直接放在冰桶里进行冰镇。

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