气泡酒适量喝其实对人并没有什么影响,但是过量饮用,会容易喝醉,影响身体健康。气泡酒又名起泡葡萄酒,酒内含有一定的数量二氧化碳,由于二氧化碳形成了气泡。
香槟酒是气泡葡萄酒的典型代表。法国政府规定,只有法国香槟地区生产的气泡葡萄酒才能被叫做香槟,而其他地区或国家出产的同类产品,只能被称为气泡葡萄酒。因此以香槟代称所有的气泡葡萄酒是不正确的。
气泡酒一般做开胃酒(餐前酒),可与任意菜肴搭配。但是须注意,醋与气泡酒搭配是大忌,因为醋会钝化口腔的感觉,会使气泡酒失去活力,口味变得平淡。但是如果改用柠檬酸来调制菜肴,则与气泡酒口感相协调。另外,虽然葡萄酒与奶酪搭配是理想组合,但是一定不要用体量轻盈的葡萄酒与辛辣的奶酪搭配。