红酒配什么口味的奶酪？

波尔多红葡萄酒可以搭配口感浓郁的奶酪，比如切达奶酪；梅洛红葡萄酒可以搭配陈年的古达奶酪；黑比诺葡萄酒推荐搭配Gruyere陈年奶酪。红酒风格不同，搭配的奶酪口味不同。

硬质奶酪适合红葡萄酒，而软质奶酪则应配白葡萄酒。产自一个地区的奶酪与葡萄酒也通常适合放在一起。

酸奶酪（Acidic cheese）适合配长相思（Sauvignon Blanc）－－ 两者的酸度相得益彰 。马苏里拉奶酪（Mozzarella）和仙粉黛（Zinfandel）非常搭： 奶酪使得香粉黛更柔和，而酒也让奶酪的口感更丰富饱满。

口感温和绵柔的新鲜山羊奶酪(young goat cheese)适合搭配长相思(Sauvignon Blanc))这样口感细腻的低度果味酒。

口感浓郁的奶酪应该配上赤霞珠 （Cabernet） 或是波尔多（Bordeaux）这般醇厚浓烈的红酒。

气味刺鼻的奶酪当配甜酒：烤布里奶酪（Baked Brie）与香槟酒（Champagne）会是一对很好的组合。

罗克福干酪（Roquefort）以及斯蒂尔顿干酪（Stilton）这样的蓝纹奶酪（blue cheese)会比较咸；这类奶酪会与甜味的波特酒(Ports)相辅相成。