红酒醒酒什么好处？

喝葡萄酒之前一般都需要醒酒，醒酒的目的是唤醒葡萄酒中的成分，使其与氧气反应，单宁通过醒酒而得到软化，葡萄酒的口感会变得更柔顺；陈年葡萄酒醒酒时，可以把瓶中的沉淀物分离，让口感变得更好。

醒酒，其实就是让葡萄酒暴露于空气之下，加速其氧化过程。然而葡萄酒与氧气之间的关系十分复杂。在葡萄酒熟成以及陈年过程中，少量的氧气有利于葡萄酒的演化，这些氧气来源于装瓶这一工序，终存在于酒液或瓶口处，但如果瓶内的氧气过多，葡萄酒就会被氧化。

如果是打开一瓶葡萄酒，让醒酒在酒瓶中发生的话，则仅仅是瓶口的葡萄酒暴露于空气之中，这并不会影响整瓶葡萄酒的风味；而如果是将葡萄酒倒入另一个容器中进行醒酒的话，则会对葡萄酒的风味产生影响，因为酒液与氧气的接触面积大大增加了。