一般勃艮第红酒适合用勃艮第杯。勃艮第杯是高脚杯,就是红葡萄酒杯的一个类型,适合勃艮第产区的红葡萄酒,像黑皮诺、佳美等就很适合使用勃艮第酒杯。
波尔多杯更适合用于品尝波尔多产区的葡萄酒,无论是浓郁厚重的赤霞珠还是单宁柔顺、酸度较低的梅洛,都能很好地表现;而勃艮第杯则在品尝勃艮第产区的酸度较高的黑皮诺葡萄时更出色。
勃艮第酒杯(Young Burgundy glass)它比白葡萄酒杯稍微大一点儿,可以让红酒当中的单宁酸更快挥发,由此就可以减低红酒的酸度,使它更容易下口。因为黑皮诺的香气不太浓郁,这种杯子就拥有一个较为宽阔的“杯肚”,作用是留住杯里的空气、更好地保存酒香。
大勃艮第酒杯(Old Burgundy glass)的“杯鼻”比小勃艮第酒杯长一点儿,杯里的酒香也就可以停留得长一点儿,因为陈年的勃艮第葡萄酒(Burgundy)比较脆弱,不那么“活泼”。