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冰酒在什么时候饮用?

最佳答案
魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2019-07-17 14:01

冰酒是一种甜葡萄酒,甜度高,酸度少,一般作为甜点酒,适合在餐后搭配甜点饮用。冰酒一般适合冰镇后饮用,喝之前可以放进冰箱中冷藏一段时间,风味更佳。

冰酒在什么时候饮用?

学会喝冰酒

在正式的宴会上,冰酒一般在宴会尾声登场,它浓蜜般的滋味被安排搭配甜点来收尾。由于冰酒味道甜腻,所以在品尝的时候需要适度。

温度

冰酒甜性高,酸性妙,美味均衡,品饮冰酒需提前将其冰镇,只有在冷藏后才能尽享冰酒带来的细腻与香甜。然而品饮不同年份的冰酒时,对温度也有不同的要求,年份越长的冰酒温度适宜越高。一般来说,冰白酒酒色金黄,酒质清凉,口感清爽,宜冷饮,具体的温度要视酒质而定,大约在4℃~10℃比较合适,温度太低会影响酒香的挥发。冰红酒呈酒红色,酒质醇厚,口感隽永,适宜在室温下饮用,一般在 12℃~18℃之间。

冰酒开瓶后要等十几分钟,让长时间密封的冰酒与空气充分融合,再倒入杯中。品酒前的饮食也需注意,要尽量禁吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴,才能品尝出冰酒本身的甘甜。

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