生蚝搭配什么葡萄酒？

生蚝适合搭配白葡萄酒，如：夏布利、桑塞尔、灰比诺、阿尔巴利诺和慕斯卡德等都很适合。生蚝是一种鲜味很重的食材，味道香甜，新鲜清爽，适合搭配同样清爽的白葡萄酒。

生蚝，是一种非常美味的食物，柔韧的肉质，香甜的口感，是许多人的最爱，但是由于生蚝是海鲜，所以它在葡萄酒的搭配上也需要格外的注意，搭配得当，生蚝的口感会更加的香甜，而倘若搭配错了，生蚝和葡萄酒的口感都会打折扣。新鲜程度对于生蚝来说至关重要，新鲜的生蚝不需要过多的调味品，它自然浓郁的味道便已具备充分热情，那么选择一款合适的葡萄酒来搭配就足够了，比如：

慕斯卡德|Muscadet

注意这个不是麝香甜酒，出产Muscadet的是位于法国卢瓦尔河的Nantais产区，靠海的地区做的酒肯定是最适合配海鲜的。轻盈的青苹果、柑橘和青柠香气，酸度高，有矿物气息，据说是“法国最常用来搭配生蚝与海鲜的日常干白”。常使用酒泥熟化技术（surlie），为酒体增加了些许酵母饼干味道。

夏布利|Chablis

经典的勃艮第白酒产区，以矿物味道浓厚的冷气候霞多丽而闻名。选一款不用那么贵的，未经橡木的，趁它年轻新鲜的时候开瓶就好。

灰比诺|PinotGrigio

这种来自意大利北部的干白葡萄酒有金银花、青苹果、青柠的香气，与阿尔萨斯的PinotGris来做对比，热带水果、香料气息，酒体饱满，而PinotGrigio的中度酒体和柑橘类水果香气可能会更适合生蚝一些。

阿尔巴利诺|Albarino

这是一种来自西班牙西北部的白葡萄品种，拥有浓郁的桃子和黄杏的果香以及天然的高酸度，也可以发展成很饱满、层次很丰富的葡萄酒。可以尝试RiasBaixes，那里产出非常不错的Albarino，而且它本就是著名的全球吃海鲜最好的地方之一。

桑塞尔|Sancerre

富含海洋生物化石的白垩土带来了精致优雅的口感。虽然桑塞尔大多不适宜陈年，但由于死忠粉众多产量有限，给已经昂贵的价格造成了进一步攀升的可能性。