什么是侍酒师？

侍酒师是指在酒店，餐厅里负责酒水饮料的侍者，对葡萄酒有足够的了解，有专业的葡萄酒知识，为客人提供酒类咨询和服务，给予葡萄酒和食物搭配建议的人。

侍酒师在最初指的是宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者(俗称服务员，英文叫bartender)，但是现在，它的内涵得到扩展，一位好的侍酒师不仅要为客人提供酒类服务，还需要为客人设计菜单、红酒的鉴别、品评、采购等等。

目前，即使是在大城市的5星级酒店中，服务生的职责还主要是布菜和倒酒，很多酒店人员以及管理人员缺乏足够的葡萄酒知识和技能，真正懂酒的侍酒师可谓凤毛麟角。目前，专业的侍酒师正在成为国内4星及5星酒店的抢手人才，有的用人单位已经开出了月薪1万元的高薪。侍酒师绝不仅仅是一名普通的服务人员，一个合格的侍酒师不仅需要具备基本的美学修养，还需要敏感的时尚感知，有高尚的品位，才能有较好的鉴赏能力，才能真的懂葡萄酒。这样，一个合格的品酒师的成长历程至少需要4到5年。