喝红酒时要注意掺了醋的食物,醋会钝化葡萄酒的口感。辛辣的食物也不宜搭配红酒一起食用。除此之外,红酒也忌和某些海鲜搭配,比如鳎鱼片等,会影响口感。
“白葡萄酒配白肉”,这也是通用的搭配建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到致的境界。
一般喝红酒不需要太讲究什么场合、环境,随心所欲就好,吃饭喝酒是一个舒心的过程,不能因为环境的约束影响了食欲和味蕾。在喝红酒的过程中,尽量选择面包、列巴、饼之类的主食,如果有喜庆类的蛋糕,建议把蛋糕放在饮酒之后食用,因为现在的蛋糕基本上是高糖高奶油,过分油腻或者太甜会造成味蕾的错觉,再喝葡萄酒的时候会感觉紧致酸涩,影响口感。
从古至今,对于很多人来说有酒就要有肉,这样的生活才会很逍遥。而红酒最搭的食物就是肉,牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉等这些肉类食品能完美地与红酒融为一体,而且,红酒是属于发酵饮料,肉吃多了不容易消化,而葡萄酒则具有助消化的功能。谁让红酒是发酵型饮料。