酒有酸味是什么情况？

葡萄酒发酸有可能是葡萄酒变质的原因。葡萄酒过度氧化可能引起变质，口感会发酸，酒味会变淡。因此，应该好好保存葡萄酒，葡萄酒的最佳保存温度是10-15摄氏度。

很多人认为葡萄酒放的越久，保存的时间越长，会越好喝，其实这是一个误区，如果保存不得当，葡萄酒就会发酸，比如南方地区，葡萄酒的最佳保存温度是10-15摄氏度，没有地窖等地方保存葡萄酒的话，一般只能保持2年到3年左右，之后就会变酸，葡萄酒发酸能喝吗？可以的，葡萄酒变酸主要是因为氧气跑进了酒内进行氧化，不会对人体有什么危害，但是就是口感会变得差，没有之前的柔顺和适口。

葡萄酒通畅都是经过精心的酿造完成后才出厂的，一到手就可以马上品尝了，没有必要特地存放长时间，万一保存不当，很容易适得其反，反而品味不到完整的葡萄酒口感。