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红酒太酸加什么?

最佳答案
魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2019-07-29 17:54

红酒太酸可以加点雪碧一起饮用。但是雪碧会破坏葡萄酒的口感。如果红酒的口感太酸,你可以搭配些甜食一起食用,比如奶酪或者奶油蛋糕,中和掉红酒的酸涩味。

红酒太酸加什么?

葡萄酒或红或白,颜色和味道大不一样。红酒光彩鲜艳,味道发“涩”,这些特点和它的酿造要领密不可分。红酒的颜色重要来历于果皮中所含的自然色素。红酒喝到口中有一种微微的涩感,是由于酒中富含一种名叫“丹宁”的物质,这种物质也重要来自葡萄皮。红酒连皮渣一同发酵,皮渣中的自然色素和丹宁混在葡萄汁中一同发酵,如此才有了颜色和“涩味”。涩味,被品酒师视为这种酒的骨架,好质量的涩,并不是刺激舌尖的生青涩。有些评酒师把这种觉得形容为“在口腔里发生丝绸和缎子般的和婉”。

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