红酒的酒体(body)不是指葡萄酒的物理体积和重量,而是指葡萄酒在口中的“重量”和“质地”,在品酒时要用口腔的来感受红酒的酒精度和单宁的含量。常用的形容词有“饱满”,“轻盈”和“中等”等等。
人有重量,酒也有重量,重量轻重,一定程度决定环肥燕瘦。自古以前,萝卜青菜,各有所爱,葡萄酒酒体轻重,是肥是瘦,都是各有所好,诸君各取所需。问题是,许多人一谈到酒体,就变得迷茫起来,酒体到底是什么?如何去感觉,酒体如何分辨,由什么构成?酒体与人体的重量一样,都是来自于地球的吸引力。人重不重,往秤上一压,立马显示,酒重不重,往舌头上一压,也马上知晓,所以,从物理上来说,酒体就是酒给舌头的压迫感。各位葡萄酒爱者的舌头,就是称葡萄酒的酒体的那杆秤。