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葡萄适合中在什么土里?

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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2019-08-09 11:43

培育葡萄的土壤的类型最终会影响酿出来葡萄酒的风味,常见的土壤有黏土、沙土、壤土。矿物颗粒丰富的土壤酿出来的葡萄酒酸度较为明显,淤泥颗粒大的土壤适合种植白葡萄。

葡萄适合中在什么土里?

黏土由微小扁平的矿物颗粒构成,这种土壤在湿润的环境下会发生膨胀,所以持水性较强,但排水性较差。黏土与质地略微疏松的土壤相比,在开春时节通常需要较长的时间才能变暖,而这会导致葡萄的成熟过程变得迟缓,所产的葡萄果实酸度较高且单宁明显。黏土一般肥沃度较高,所以能将更多的营养物质输送给葡萄树。梅洛(Merlot)和霞多丽(Chardonnay)在黏土中的生长状态就非常好。

淤泥的颗粒比黏土的颗粒要大,德国-奥地利地区有一种叫“黄土”的土壤就是其中的一类,那里能产出非常不错的白葡萄酒。沙石的颗粒通常较大,且质地非常松散,所以持水性较差,无法满足高品质葡萄树的成长,但它能够吸收较多的阳光,为植物提供较高的温度。

土是结合了淤泥、沙土和粘土的一种混合型土壤,通常较为肥沃,营养物质和有机物质的含量均较高,能够适宜地持住水分。壤土种植的葡萄树一般长势旺盛,但果实的结出有可能受到影响,产量较低。混合了黏土的壤土则适宜栽培既长势旺盛又产量颇丰的葡萄树。加州中部山谷的壤土葡萄园就栽培了许多高产的葡萄树,这里结出的果实适合生产低成本的商用调配葡萄酒。

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