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吃海鲜要喝什么葡萄酒?

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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2019-08-14 13:46

吃海鲜可以喝白葡萄酒,因为海鲜的口感比较清新,一般以新鲜爽口为主,与清淡的白葡萄酒更适合;且白葡萄酒的酸度高,可以去除海鲜的腥味,使其口感更清爽。

吃海鲜要喝什么葡萄酒?

人们经常为海鲜选择白葡萄酒,这是有充分理由的:大多数鱼和贝类味道都会比较清淡,需要搭配同样清淡的酒,而白葡萄酒比较清爽,而且偏酸,可以除掉海鲜的腥味。

比较常见的白葡萄品种有霞多丽、长相思、雷司令、琼瑶浆等。

1.很多人喜欢生蚝配香槟,但其实新鲜的生蚝,搭配清新爽口的干白葡萄酒也是不错的选择。在法国波尔多,人们也经常将生蚝与长相思葡萄酒视作最佳搭配之一。

2.一些较为油腻口感的鱼类,如剑鱼、鲑鱼、金枪鱼、鳝鱼,最好搭配维欧尼,富含各种热带水果的层叠香气,加之入口浓郁的白桃冲击味蕾,活跃多汁的酸度包裹着果香,留香绵长。

3.贻贝又名淡菜、青口,白葡萄酒烩贻贝想必已经成为家喻户晓的法兰西经典菜式了。因为这道菜简单易学而且容易搭配,只需搭配长相思白葡萄酒,就可以得到令人欲罢不能的佳肴,无论是当做开胃菜,还是休闲小吃都备受人们喜爱。

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