鱼生配什么白葡萄酒？

鱼生属于清淡的海鲜类食物，适合搭配同样清淡的白葡萄酒，如霞多丽、长相思、雷司令和灰皮诺等都很适合搭配鱼生。同时白葡萄酒的酸度较高，可以去除海鲜的腥味。

鱼生又称生鱼片，古称鱼脍、脍或鲙，是以新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料食用的食物总称。

把金枪鱼和三文鱼这两种主要的鱼类进行分类。需要强调口感风格，金枪鱼是两者中较轻的一种，所以还是选择较轻的葡萄酒吧。建议走一条偏僻的路，选择一些葡萄品种，比如希腊的Assyrtiko是白葡萄酒，勃艮第南部的佳美是红葡萄酒。这两种搭配都能突出生鱼片的味道，而不会显得过于霸道。

至于三文鱼，我们可以用更浓郁的葡萄酒，以配合鱼的口感。更适合霞多丽品种的白葡萄酒。虽然酒体较轻，但仍能提供丰富的矿物质，将使你的配对梦想成真。至于红葡萄酒，仍然坚持清淡的葡萄酒，但从温暖的气候，索诺玛海岸黑皮诺会让你想要更多。