红酒可以和红肉类的菜一起吃,如烧鸭、烧鹅、东坡肉、牛排等。口味浓郁的红肉类菜肴搭配浓郁的红酒,两者口感相当,互不影响;如果是风格较清淡的红酒,也可以搭配一些浓郁酱汁的白肉。
红酒牛排西餐里面的标准配置,所以我们喝红酒时候不烦给自己弄一点牛排,再稍微弄点蔬菜水果装饰下,这样搭配起来口感会很好。
红酒与传统的菜系里面扣肉也是很搭的,例如东坡肉,吃口肉喝口酒,还是很惬意的。
红酒配菜的原则是,酒味不能遮盖菜味,菜味也不能遮盖酒味。所以,清淡的葡萄酒适宜搭配口味清淡的菜肴;而浓郁的葡萄酒则适宜搭配口味浓郁的菜肴。当然也可以把一种当作主角,一种当配角。比如可以让浓郁的红酒搭配一些清淡的食物,这样可以更明显的感受红酒的口味。