什么红酒适合醒酒？

陈年的葡萄酒，多品种混酿的葡萄酒，单宁含量丰富的葡萄酒，木桶陈酿过的葡萄酒都需要醒酒。醒酒能让葡萄酒的香气得到释放，唤醒酒中的味道，让酒有舒展开的感觉。

通常老年份葡萄酒在陈年过程中单宁、酒石酸和多酚类物质都会发生聚合和凝聚反应，从而形成沉淀。这种沉淀喝在口中会带来粗糙的麻木感，所以需要醒酒，去除沉淀。通常老年份葡萄酒醒酒较短，不适宜太长时间醒酒，就如同一个老人经不起长时间折腾。