爱士图尔是什么酒庄？

爱士图尔是法国葡萄酒酒庄。爱士图尔酒庄（Chateau Cos D'Estournel）是法国波尔多二级酒庄，位于波尔多左岸，通常被简称为“Cos”。生产的葡萄酒单宁浓密，香气优雅，层次丰富。

爱士图尔酒庄（Château Cos d’Estournel）是波尔多梅多克（Médoc）1855列级庄中的二级庄，享誉已久。熟悉它的酒友们，都亲切地称其为考斯（Cos）。“Cos”在法语本是碎石累积成的小山丘之意。

爱士图尔庄园位于波尔多左岸名村圣爱斯泰夫村的边缘，与邻村波亚克村的一级名庄拉菲庄相连接。与其他的波尔多顶级名庄相比，它的历史不算太长。爱士图尔是由一名叫路易士的葡萄酒痴爱者建立于十九世纪初。此君不算十分富有，但对拥有自己的酒庄和酿酒却有无限的热情。他非常仰慕拉菲庄的成功，经过长时间的考察和论证，他终于选购了拉菲庄旁属于圣爱斯泰夫村的一块十四公顷的园地开始发展他的庄园大计。该园地位于一个面向东、南、西的小石头坡上。就是法文里小石丘之意，主人在自己的姓氏前加上了，此乃庄园名称的来源。

爱士图尔曾经坚定不移地支持在酒桶陈年之前都对葡萄酒进行过滤。但是，前任管理者和酒庄庄主布鲁诺·普拉斯则属于新葡萄酒技术的先锋，1989年时，他决定去除第二次的装瓶前过滤。结果有目共睹，到了20世纪80年代，它们一跃成为波尔多最受欢迎的葡萄酒之一。

爱士图尔是典型的圣埃斯泰夫风格，它以单宁浓密，结构佳，味道集中而优雅，有丰富的层次感著称。但爱士图尔的酒不一定要陈年很长时间也能欣赏，一般5-6 年间也达可饮用期。

爱士图尔每年约产25,000箱正牌酒，另外还有副牌Les Pagodes de Cos和一款价廉物美的Maitre d'Estournel。