干型葡萄酒是指含糖量低于4.0g/L,几乎不含糖的葡萄酒。干型葡萄酒在发酵过程中,几乎所有残糖都被转化成酒精,喝起来没有甜味,花香和果香更加浓郁。
葡萄酒按酒中含糖量分
(1)干葡萄酒(dry wines):含糖(以葡萄糖计)小于或等于4.0g/L。或者当总糖高于总酸(以酒石酸计),其差值小于或等于2.0g/L时,含糖最高为9.0g/L的葡萄酒。
(2)半干葡萄酒(semi—dry wines):含糖大于干葡萄酒,最高为12.0g/L。或者当总糖高于总酸(以酒石酸计),其差值小于或等于2.0g/L时,含糖最高为18.0g/L的葡萄酒。
(3)半甜葡萄酒(semi—sweet wines):含糖大于半干酒,最高为45g/L的葡萄酒。
(4)甜葡萄酒(sweet wines):含糖大于45.0g/L的葡萄酒。
所谓干型葡萄酒(干白、干红)仅指葡萄酒中含糖量的多少,并没有其他的含义。按照标准的规定,干型葡萄酒的含糖量在 4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低,没有甜味,所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。而传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒,含糖量都在50.0g/L以上。