什么酒需要冷藏？

打开后喝不完的葡萄酒需要冷藏，打开后的葡萄酒会开始发生氧化反应，低温可以减慢葡萄酒氧化的速度，但是只适合短时间保存，开过的葡萄酒一个星期内就要喝完。

说到保存一瓶开着的葡萄酒，氧气是敌人，与氧气接触过多会导致氧化，基本上将葡萄酒变成醋。一般来说，红葡萄酒开封后比白葡萄酒持续时间更长，它们的潜力接近5天，而白葡萄酒则接近3天。与此同时，起泡酒，鉴于其冒泡的特性，持续时间最短，应该在一到三天内饮用。

保存开过葡萄酒的方法

冷藏

对于开过的葡萄酒，最常用的方法就是放在冰箱冷藏。低温虽然不能阻止葡萄酒氧化，但是可以减缓葡萄酒的氧化速度，也就可以多保存几天。

换小瓶

空气会使你的酒变平，减少味道和香味。为了最大限度地减少空气暴露，将剩余的葡萄酒倒入螺旋瓶盖半瓶中。即使顶部有一点空气，也比普通瓶子里的空气少得多。

充氩气或真空保存

如果手上有工具，可以往葡萄酒瓶中充入氩气，或者抽掉氧气真空保存，没有氧气和葡萄酒发生氧化作用，葡萄酒自然就能保存得更久。

不过不论哪一种方法，开过的葡萄酒都已经和氧气发生过反应，还是要尽快饮用最好，一般冷藏的方法最好在一周内喝完，时间长了，就可能会喝到变质的葡萄酒。