关闭
首页 > 葡萄酒问答 > 问答详情

脱醇葡萄酒是什么意思?

最佳答案
魏俊Raintree 德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2019-09-11 15:06

脱醇葡萄酒的意思是指葡萄在酿造的过程中把酒精分离出来的葡萄酒。脱醇葡萄酒的酒精含量很低,一般低于0.5%,可以说是无酒精的葡萄酒。

脱醇葡萄酒是什么意思?

脱醇葡萄酒真的不含酒精吗?

欧盟规定:葡萄酒的酒精含量不高于1.2%即可视为无醇。美国和英国规定:葡萄酒的酒精含量不高于0.5%即视为无醇。我国目前还没有明确定义脱醇葡萄酒的酒精含量,但通常默认为0.5%。因此,脱醇葡萄酒并不代表酒精度0,只是酒精含量较低从而被归纳为“无醇”。

脱醇葡萄酒虽然酒精度数不如一般的葡萄酒(一般为13%-14%)高,但它依然含有一般葡萄酒所拥有的多酚类物质(Polyphenols)。多酚类物质指的是植物中所含的一类化学成分,葡萄中的多酚类物质一般存在于果皮中,所以带皮酿造的红葡萄酒的多酚类物质含量比去皮酿造的白葡萄酒要多得多。多酚类物质具有抗氧化作用,可以保护人体的细胞免受自由基的损害。

葡萄酒的酒精是怎么被去除的呢?对葡萄酒进行脱醇处理主要有三种方法:

(1)使用蒸汽真空泵。蒸汽真空泵是在1904年由卡尔•荣格(Carl Jung)发明的,它可以让酒精在低温条件下从葡萄酒液中蒸发出去,避免了高温可能会对葡萄酒产生的影响。

(2)使用反渗透膜。让葡萄酒经过反渗透膜可以把其中的酒精分离出来。

(3)使用离心力。离心力可以让葡萄酒中的乙醇分子脱离出去。

脱醇葡萄酒是什么意思?

【免责声明】

葡萄酒网发布的信息、文章等均来源于网络,所阐述观点、立场与葡萄酒网或广东葡淘酒网络科技有限公司(以下统称“我们”)无关, 不构成我们对您的任何建议。您应对该等信息、文章作出独立审慎判断,需自担据此产生的风险。 如您是文章作者或者发现文章涉嫌侵权,请联系zenghui@putaojiu.com,我们将尽快处理。
精彩问答
  • 热门
  • 红葡萄酒
  • 白葡萄酒
  • 起泡酒
  • 法国
  • 意大利
  • 澳大利亚
  • 西班牙
  • 智利
  • 罗马尼亚
进入酒展
  • 热门
  • 新闻
  • 商情
  • 产业
  • 营销
  • 知识
罗布酒庄 广告

排行榜

  • 关注度
  • 咨询量

新品上架

葡萄酒商讯

热门标签

热点导航:

拉菲红酒价格 中国葡萄酒网 红玫瑰葡萄酒 法国拉菲葡萄酒 国产红酒品牌 82年拉菲多少钱 82年拉菲红酒价格 82年拉菲多少钱一瓶 白兰地酒精度 南非葡萄酒品牌 拉菲传奇价格 喝红酒的最佳时间 喝红酒配什么水果 红魔鬼葡萄酒 法国拉菲红酒价格表 广州红酒网 罗斯柴尔德男爵拉菲 长城干红蛇龙珠价格 红酒商城 薄若莱新酒 小拉菲 澳洲葡萄酒 波尔多酒杯 匈牙利葡萄酒 德国葡萄酒 宁夏葡萄酒网 西安葡萄酒 奥地利葡萄酒 葡萄酒品牌大全 新闻移动版 喝红酒的好处 白兰地怎么喝 湖南葡萄酒 重庆葡萄酒 红葡萄酒 白葡萄酒 智利葡萄酒 甜红葡萄酒 半干红葡萄酒 干红葡萄酒 桃红葡萄酒