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烤肉配什么红酒?

最佳答案
魏俊Raintree 德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2019-09-11 16:02

烤肉配赤霞珠红酒是个不错的选择。烤肉里面有各种香料,口味浓郁,含有较多的脂肪,所以在选择搭配的红的时候,可以考虑用酒体较重,口感较醇厚的红酒来进行搭配。马尔贝克红酒和黑皮诺红酒也是个不错的选择。

烤肉配什么红酒?

红酒VS牛肉

烤牛肉是很常见的。油脂丰富的牛肉,搭配红葡萄酒是绝佳的。红葡萄酒的单宁一方面可以减少牛肉的腥味,另外一个方面可以去腻,让你能一次性吃尽兴。建议选择赤霞珠等单宁厚重的红酒。

红酒VS羊肉

羊肉搭配红酒是很适合的,比啤酒都好。浓郁的酒香、单宁的涩度都能简单盖住了羊肉的骚味,酸度能去掉多余的油脂,简直就是绝配。建议选择黑皮诺等中等的红酒。

虽然如今烤肉种类繁多,但归根到底他们选择的食材都大同小异:主要以猪肉、牛羊肉、鸡肉、鱼肉、海鲜等这几类为主,因此我们可以根据不同的肉类选择不同的葡萄酒进行搭配。猪肉、牛羊肉这些“红肉”,因为这些肉本身就比较油腻,且含有较多饱和脂肪酸,因此应该选择一款红葡萄酒进行搭配才会合适。除此之外,鸡肉、鱼肉、海鲜这些搭配一款白葡萄酒才会恰到好处。

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