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红酒用什么醒酒?

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魏俊Raintree 德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2019-09-11 16:36

红酒用醒器来进行醒酒。醒酒器是一种专门用来给红酒进行醒酒的工具。醒酒的作用是要让红酒与空气进行充分的接触,让香气充分散发出来,同时还可以去除红酒里面的沉淀物。

红酒用什么醒酒?

如果使用醒酒器,当然是最好的醒酒器,醒酒器最好是由透明的玻璃或者水晶制造的,大肚子,细长窄小的瓶口有利于留住香气。

哪些酒需要醒

一些年轻、单宁较重的红酒都特别需要醒酒,如赤霞珠,红仙粉黛等,经过一段时间与空气接触,红酒会开始氧化,红酒中的香气也会开始绽放,单宁会变得柔和,口感更佳;陈年红酒用醒酒器是为了分离酒中的沉淀物,陈年老酒脆弱,稍不留神就会过度氧化,丧失香气,建议不要太长时间呆在醒酒器中,倒入合适的杯中进行摇杯饮用即可;

醒酒的时间

醒酒时间的长短标准不一样,可根据每个人的口感喜好来判断醒酒的时间长短,一般酒瓶背标上,也会有建议醒酒的时间,一般醒酒时间15到30分钟不等,较年轻、单宁紧致的红酒,醒酒的时间往往要比其他红酒长;大家可以在醒酒的过程中时不时的品尝一下,感受一下红酒时不时已经醒好了。

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