葡萄酒沉淀物是什么原因？

葡萄酒沉淀物又被称为“酒泥”或者“酒槽”，组成成分是酒石酸钙和酒石酸氢钾。它们通常出现在陈酿时期，是酵母、葡萄皮或者葡萄梗在酒里的残留物沉淀。

不去除酒渣的葡萄酒喝起来会感觉像在吃沙子一样，所以拿取酒瓶时要非常小心，防止酒渣上浮，如果上浮，则需要将酒瓶直立放置几个小时，让酒渣缓慢沉淀至瓶底，温和的开启葡萄酒塞。 

开始斟酒，动作要缓慢，循序渐进，将葡萄酒沿着滗酒器内壁缓慢倒入，最好在较强的光源（如点根蜡烛）下完成，观察酒渣在瓶肩处沉积的情况，当沉淀到达瓶口的时候就停止倾倒，这样一瓶带酒渣的葡萄酒又换的了新的生命活力。