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什么叫年份红酒?

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魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2019-09-24 15:46

在红酒瓶上经常能见到一些与年份有关的数字,例如2017、2015、2012等等,这就是红酒的年份。它指的是葡萄采收的年份,而不是葡萄酒灌装成瓶的时间,它可以表明红酒的酒龄,还能让你了解那一年的葡萄质量。

什么叫年份红酒?

葡萄酒酒标上的年份指的是葡萄采摘的年份,并非是灌装或出厂的年份。如葡萄采摘是 2012 年,灌装是 2014 年,出厂日期是 2015 年,那这款葡萄酒的年份即为 2012 年,酒标上要显示的年份也是 2012 年。

年份显示出了当年的光照、温度、降水量、湿度和风等气候条件,而这些气候条件恰恰影响了葡萄的生长,因此,年份的好坏直接影响到葡萄本身的质量。葡萄酒的质量三分靠工艺,七分靠原料,从而,年份的好坏也很大程度上影响到葡萄酒的质量。  

气候好的年份,阳光充足,葡萄茁壮成长,葡萄质量高,生产的葡萄酒自然就是好酒。相反,如果那年常年下雨,导致葡萄成熟慢甚至腐烂,严重影响了葡萄质量,那一年的葡萄酒就是坏年份了。

同一酒庄在同一葡萄园种植出来的同品种葡萄,即使经过同一酿酒师酿造,同一陈酿工艺处理,但不同年份葡萄酒的品质和风味也会有所差异,这就是年份的魅力。好的年份能为酿造优质的葡萄酒打下良好的基础,由此可见,年份对葡萄酒而言至关重要。

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