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红葡萄酒搭配什么食物?

最佳答案
谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
2019-09-25 15:55

按照“红酒配红肉,白酒配白肉”的搭配原则,红葡萄酒适合搭配红肉类的食物,典型的红肉有牛肉、猪肉等,与干红葡萄酒正是标配。红葡萄酒风格多样,可以与多种食物搭配。

红葡萄酒搭配什么食物?

1. 红肉与某些白肉

“红(葡萄)酒配红肉,白(葡萄)酒配白肉”并非无道理的,初学者亦可以此为鉴。典型的红肉如牛肉,与干红葡萄酒正是标配!波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgundy)和罗讷河谷(Rhone Valley)的红葡萄酒都是不错的选择。尽管鱼肉和家禽一向配白葡萄酒,但凡事总有例外。吃烤火鸡的时候,喝点红葡萄酒如梅洛(Merlot)绝对是种享受!

2. 意大利面

有人说吃意面的时候,喝什么样的葡萄酒都适合。但你知道吗,这其实还得看意大利面的酱汁。在吃香蒜酱或蕃茄酱的意大利面时,最好选择这些葡萄酒:仙粉黛(Zinfandel)、梅洛(Merlot)和西拉(Syrah)。酒体较轻盈的葡萄酒如桑娇维塞(Sangiovese)则可搭配各式各样的意面。还有一个不可不知道的原则就是,一个地区的食物最好还是搭配该地的葡萄酒,因为在某种程度上,它们是互补的。说白了,吃意大利面时,最好还是喝意大利产的葡萄酒吧!

3. 芝士

芝士配红葡萄酒,相信绝大部分人都不会有异议。但想有更好的体验,就要仔细斟酌该怎么配了。告诉你吧,英国的切达芝士最好还是配干红葡萄酒,如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛;而瑞士芝士最好配黑皮诺(Pinot Noir)。尽管大部分蓝芝士也可以配干红葡萄酒,但其实,白葡萄酒更像是它们的搭档。硬质芝士又怎样呢?当然,意大利的罗马诺芝士和帕尔马芝士最好还是配意大利的基安帝(Chianti)和巴罗洛(Barolo)。

4. 巧克力

虽然巧克力是甜食,但配点梅洛和波特(Port)可能会让你甜蜜感爆棚哦!由于味道丰富、浆果味浓郁的卡本内(Cabernet)或梅洛与略带苦味的黑巧克力也是蛮搭的咧!而波特酒则更随意了,不管什么样的巧克力,它都可以“驾驭”。

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