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葡萄酒的酿制用什么瓶?

最佳答案
魏俊Raintree
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2019-09-26 11:24

葡萄酒的酿制一般用玻璃瓶或陶瓷瓶,尽量避免使用塑料瓶和金属材料瓶来发酵,因为这些材质容易与葡萄酒发生反应,使葡萄酒变质。如果是发酵结束的葡萄酒,可以用塑料瓶保存。

葡萄酒的酿制用什么瓶?

在家酿制葡萄酒的时候,通常会把家里的瓶瓶罐罐都用做酿造葡萄酒的容器,玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶等也时常上阵。但是在自酿葡萄酒时最好不要用塑料、不锈钢、铝器皿等来盛装,以免发生化学反应,产生对身体有害的物质。自酿葡萄酒最好选用玻璃或陶瓷器皿。

前期的酒精发酵会产生大量气体,葡萄皮会分层漂浮于酒液上方,保险期间容器应留有30%左右的剩余空间,以免宝贵酒液溢出。发酵由启动(少量冒泡)——强烈(大量气体外逸)——减弱(起泡骤减)——静止(发酵完成)。

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