冰酒用什么葡萄酿制？

冰酒是用经过在葡萄藤上自然霜冻后的晚收葡萄酿制而成，霜冻过后的葡萄，水分结冰，糖分浓缩，因此酿出来的冰酒含糖量很高，属于甜葡萄酒，可作为甜点酒饮用。

冰酒是一种甜点酒，是由葡萄在葡萄还在葡萄树上的时候冷冻制成的。这些葡萄中的糖不会冻结，但是里面的水会冻结。这导致了一种非常甜的葡萄酒。但是，因为冷冻发生在发酵之前，所以葡萄酒也保持酸度。最终的结果是一种既甜又酸的葡萄酒，这对于任何混合物来说都是罕见的组合。

要制作冰酒，必须有一层坚硬的霜。葡萄必须在合适的温度下立即采摘，许多加工葡萄的工人无法在加热的设备中工作，因为这样会融化产生高甜度和高酸度的霜冻，这是冰酒的标志。

由于生产冰酒需要适宜的温度和环境，所以冰酒不是每年都能生产的。为了酿造出天然冰酒，温度必须降到至少20华氏度。