红酒可以制作成热红酒、红酒醋和红酒冰等。红酒可以加水果和香料加热,煮成热红酒,在冬季具有御寒的作用;也可以倒进冰格中冻成冰块,夏天喝水或饮料时,加一点红酒冰块,增加风味。
热红酒的制作方法:
做法一
1. 将橙子的皮切成宽条,榨橙汁,备用;
2. 在小锅中加入水和糖,加热至糖完全溶解;
3. 调低火候,加入丁香、肉桂、八角、橙皮和橙汁等,炖煮约1分钟至呈浓稠糖浆状并散发芳香;
4. 调至小火,倒入红葡萄酒,让其慢慢炖煮20分钟至数小时(注意要不时查看搅拌一下,以免沸腾或烧焦);
5. 倒入杯中,完成(根据喜好可再加一些朗姆或苦杏酒,适当装饰等)。
做法二
1.水果切片、切块自己决定,丁香怕煮好在酒里不好挑出来,就插进橙子里
2.把橙子汁先挤进锅里,柠檬切小半也挤汁进去
3.把所有材料倒进锅里,放入1瓶红酒
4.小火慢慢煮15分钟,不要大火煮沸了,酒精都挥发了。
5.可以加一些糖或者蜂蜜,根据自己口味决定。
注意事项:
1、红酒的热饮,最好使用价格较为便宜的酒,因为好酒有其难能可贵的口感,若在加热时稍有不慎,其原有酒体会遭到一定程度的破坏。
2、热酒的时间不宜过长,温度也不宜过高,切忌加热至沸腾,因为这样将致使酒精挥发殆尽,从而使酒完全失去酒味。