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红酒瓶塞有什么好处?

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易宁Yanni
德斯汀安葡萄酒教育 WSET四级品酒师
2019-10-12 11:43

红酒瓶塞大部分都是使用软木塞,软木塞有弹性,密度低的特点,可以在保存葡萄酒的时候,在酒液湿润后膨胀塞紧瓶口,同时可以让少量空气进入到酒瓶中去,让红酒与氧气反应继续成熟。

红酒瓶塞有什么好处?

软木塞具有柔软且弹性较强的特点,它有许多细密的小孔,当用它封紧瓶颈后,软木经与酒液接触就膨胀起来,塞紧了瓶颈的空隙,阻止酒液渗漏;同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气,达到呼吸和发育的目的,在装瓶后继续完成其成熟过程。另外,软木塞的成分浸泡到酒里,也会增加酒的结构感。

葡萄酒的存放是需要酒液和木塞接触的,所以放葡萄酒都为平放、倒放和倾斜的放,就是不能让瓶子直立起来放。如果开瓶后发现木塞是干的,接触酒的那面没有酒液,这酒肯定是直立着放的,基本上可以判断酒氧化了,因为软木塞是透气的,如果没有酒液将木塞的一面泡湿了胀开,木塞就会干缩,导致更多的空气进来使酒氧化变坏。

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