为什么叫琼瑶浆？

琼瑶浆(Gewurztraminer)，琼瑶浆中的“Gewurz”是“香料”意思，比较适合在较冷的气候环境下生长，荔枝的香气馥郁，口感清新酸甜，犹如琼瑶浆那样可贵稀有。

通常情况下，最好的琼瑶浆葡萄酒可以在阿尔萨斯和德国找到。“Gewurz”在德语中是“香料”的意思，从这款充满活力的白葡萄酒的香气中，我们可以找到一些线索。琼瑶浆葡萄本身在较冷的气候条件下生长得最好，颜色偏向粉色。这款酒采用了这种颜色更丰富的葡萄皮，并把它变成了更深的金色葡萄酒。

首先是香味：荔枝。这种经典的、能说明问题的香味是琼瑶浆的标志性香味，这种神秘的味道在盲品中是绝对泄露的。为了熟悉荔枝的香味，花上一罐荔枝是值得的。烟熏味、玫瑰花瓣、葡萄柚和菠萝的浓郁香味，都可以融入一瓶上等琼瑶浆的芳香之中。

酸性岩石：酸性是琼瑶浆故事中的另一个关键人物。最好的琼瑶浆葡萄酒的酸度更适合食用，赋予葡萄酒一种活泼、清新的自然风味。寒冷的气候比温暖的气候区更倾向于酸性。较低的酸度会使格琼瑶浆口感松弛，没有什么吸引力，也不适合搭配。琼瑶浆通常采用干到不干的风格，但其动态的芳香和饱满的口感会给人一种甜味的口感印象。