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布鲁奈罗葡萄酒的特点是什么?

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谭永蕃Allen
德斯汀安葡萄酒教育 WSET三级品酒师
2019-10-14 14:25

布鲁奈罗葡萄酒特点是酒液颜色明亮,果香浓郁,酒体丰满,单宁丰富,余味悠长。布鲁奈罗葡萄酒是意大利托斯卡纳生产的著名葡萄酒,必须使用100%桑娇维塞葡萄酿制。

布鲁奈罗葡萄酒的特点是什么?

布鲁奈罗(Brunello)产自蒙塔希诺小镇,必须在托斯卡纳南部的蒙塔希诺(Montalcino)小镇酿造和装瓶。蒙塔希诺镇坐落于托斯卡纳的中心区域,距锡耶纳(Siena)以南约40公里,这里气候温暖,葡萄的成熟期要比托斯卡纳经典基安蒂(ChiantiClassico)的酿酒葡萄早熟一周。蒙塔希诺的葡萄园可位于北坡和南坡,南坡的阳关充足,所酿造的葡萄酒口感强劲,风味复杂,而北坡的温度较低,更能保持葡萄的原有风味,因此也更加芳香浓郁。不少顶级酒庄在南坡和北坡,都拥有葡萄园,酿造时将南坡和北坡葡萄混合酿造,这样葡萄酒既有强劲复杂的一面,也有芳香四溢的一面,从而葡萄酒风味更加复杂,品质更为优异。

布鲁奈罗葡萄酒必须是要用100%的桑娇维塞(Sangivose)酿造而成。布鲁奈罗其实是桑娇维塞的变种,葡萄颗粒要比普通的桑娇维塞要大,单宁也更加厚重。由于桑娇维塞具有足够的香气和风味,因此无需加入其他品种酿造。布鲁奈罗葡萄酒通常颜色明亮清澈,香气浓郁持久,带有浆果、香草、香料、蜜饯、烟草、药草、灌木和泥土等芬芳,酒体强劲,单宁厚实有力,层次复杂多变,同时余味持久。

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