干红和干白有什么好处？

干红和干白的好处是可以搭配餐食饮用，增加用餐的乐趣和餐食的风味。同时干红和干白属于葡萄酒，酒精含量不太高，适量饮用，可以缓解压力，帮助睡眠。

“干红”是以红葡萄或紫葡萄为原料，用皮、汁混合发酵而成。葡萄皮中的色素和单宁在发酵过程中溶解在葡萄酒中，使葡萄酒呈暗红色或红色。酒体清澈透明，含糖较多，酸度适中，口感怡人，微酸微涩。

而“干白”是用葡萄皮红汁白或皮汁全白为原料的葡萄，先将葡萄榨成汁，再使汁单独发酵。由于葡萄皮和葡萄汁是分开的，葡萄皮中的色素大部分不存在，白葡萄酒色泽浅黄，酒体清澈透明，含糖量比红葡萄酒高，酸度略高，口感纯正，酸甜爽口。

“干红”所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。从赏味期上，由于“干白”只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而“干红”是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，“干红”比“干白”的酒性更稳定，赏味期也更长。

葡萄酒食物搭配偏好非常独特。然而，不可否认的是，某些食物组与某些种类的葡萄酒搭配得更好。而且，当你发现这种近乎完美的搭配时，它确实会提升你的食物和葡萄酒的品质。